酱酒坤沙工艺即茅台“12987”工艺，整个流程讲究“四高二长”，四高即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温取酒，二长即生产周期长，基酒储存时间长。这些工艺特点是酱酒区别其它香型白酒的不同，也是酱酒坤沙工艺独到的技法优势。
酱酒做为国内白酒市场top1的存在，之所以那么多人喜欢，其主要是因为“身份大气牌面高”、“口感醇厚味道好”、“工艺精巧健康来”等特性。
毕竟饮酒文化自古传承至今讲究的还是“人与人”之间的攀谈，饮好酒不但能提升聚会档次，还能让“主人家”在宾客面前尽显身份高贵，此行此举，宾主尽欢颜，所以越是“高端的酱香型白酒”才会被越来越多的人追捧，成为大众选择的白酒类型，此时酱酒水的品质就如同身份的里子一样高贵。
